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Sorglos urlauben
Griaß di!

Südtiroler Gasthaus.

Genuss im Heute. Gekocht wie immer schon.

Das Jochele ist Mitglied im Reigen der Südtiroler Gasthäuser. Was das bedeutet? Nun ja, in erster Linie Ursprünglichkeit und Qualität auf dem Teller und im Glas. Südtiroler Geselligkeit. Aber auch ein gewisser Hang zur Tradition. Zu alten Rezepten und Zubereitungsarten. In einem Südtiroler Gasthaus findest du die rundesten Speckknödel und den saftigsten Apfelstrudel. Der Grund dafür ist so einfach wie plausibel: Beides wird hier nach jahrhundertealter Familientradition zubereitet. Erprobt von Generationen hungriger Pfalzner, sozusagen. Und weil hier so gekocht wird, wie immer schon – nämlich mit Zutaten, die je nach Saison in nächster Umgebung verfügbar sind – sind Nachhaltigkeit und Frische keine Schlagworte des modernen Zeitgeists, sondern von Haus aus gegeben.

Die Moidl sogg...
Sind die Knödel ohne Speck,
ist Fastenzeit – oder die Köchin weg.

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